La empresa José Gimferrer S.A. era conocida popularmente por "la fàbrica de les Saques". Ha tenido una importancia capital, tanto económica como social, en la Banyoles del siglo XX. Fue la fábrica más importante de Banyoles. La evolución de esta empresa ha marcado, durante una buena parte del siglo veinte, la economía y la vida bañolense.
José Gimferrer S. A. comenzó en 1914 y cerró sus puertas en 1989. Josep Gimferrer i Serrallonga en el año 1914 fundó esta empresa dedicada a la fabricación de sacos de yute en Pont de Molins (Alt Empordà). Su hijo Antoni asumió las funciones de contramaestre, mientras que el segundo hijo, Josep, se incorporó a la empresa en 1916 y se ocupó de la parte comercial (la obtención de pedidos y clientes). En 1918, la familia Gimferrer alquiló unos locales en Mata (Porqueres) y comenzaron a trasladar la producción. Pocos años después compraron unos terrenos en Banyoles, en la actual Avinguda dels Països Catalans (donde hay hoy los llamados pisos de les Saques), y construyeron una nueva fábrica. Allí permaneció hasta su cierre definitivo. Esta nueva fábrica, en 1923, ya se encontraba en pleno rendimiento.
Confeccionaban, básicamente, sacos para cacahuetes, sacos de harina, para cacao, para "jaboncillo" (talco), para guano, tapas de yute para cestas de patatas, sacos para cereales varios o para abonos químicos. También producían sacos de esparto y de lino. Hasta la década de los años cincuenta del siglo XX fue la más grande de la población. En 1928 tenía 72 trabajadores (sobre todo trabajadoras), en 1937 eran 554 (427 eran mujeres); en 1939, 420; en 1960, 650; en 1976, 430; en 1982, 213 y, finalmente, en 1989, 134.
La empresa tuvo un "Economato obrero", que duró aproximadamente de 1946 a 1952, donde los trabajadores consiguieron productos difíciles de encontrar como judías, patatas, aceite, arroz, harina o azúcar. Y se edificó, destinado a sus obreros, el Grupo de Viviendas Protegidas Gimferrer en Guèmol, el llamado Grup Gimferrer, en la década de los cincuenta del siglo XX.
La crisis llegó en 1974, cuando la fuerte competencia del papel y los productos derivados del petróleo (sacos de plástico) provocó una repentina caída de la demanda de sacos de yute y lino. Fracasadas las esperanzas puestas en el lino, la empresa cerraba definitivamente las puertas en abril de 1989, después de setenta y cinco años de existencia.
Junto con Industrias Coromina, la empresa José Gimferrer SA ha sido la fábrica más significativa de Banyoles durante gran parte del siglo XX.
